専門家一覧
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鈴木 徹
冷凍食品専門家鈴木 徹 | 冷凍食品専門家
東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門食品冷凍学研究室教授。東京水産大学（現東京海洋大学）食品工学専攻修士修了。日本酸素株式会社（現 太陽日酸株式会社）で冷凍食品研究開発および低温利用機器・システムの研究開発に従事。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程（食品工学研究室）中退。東京水産大学（現 東京海洋大学）水産学部助手を経て2004年から教授。
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西川 剛史
冷凍生活アドバイザー西川 剛史 | 冷凍生活アドバイザー
ベフロティ株式会社代表取締役社長。冷凍生活アドバイザー、冷凍食品開発コンサルタント、野菜ソムリエプロ。冷凍食品会社で商品開発などの業務に従事したのち、2015年10月に日本初の冷凍食品セレクトショップ「ベフロティ」をオープン。冷凍生活アドバイザーとして日本野菜ソムリエ協会にて「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。冷凍食品開発コンサルタントとして、地方の優れた食材を使った冷凍食品の商品開発にも取り組んでいる。
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山本 純子
冷凍食品ジャーナリスト山本 純子 | 冷凍食品ジャーナリスト
冷凍食品ジャーナリスト。冷凍食品エフエフプレス編集長。81年冷凍食品新聞社入社。冷凍食品新聞の記者を経て98年から編集長。2015年独立。フリージャーナリストとして冷凍食品の業界動向を主に一般消費者向けにweb発信。テレビ、新聞、雑誌等のメディアで冷凍食品の基礎知識やトレンドを紹介している。
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