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冷凍食品の賞味期限は「約1年」だけど 食品を冷凍すると、食品が持つ運動 …
なぜ「急速冷凍で鮮度維持」といわれるのか？ 「食品を急速冷凍すれば、鮮 …
常温の中でゆっくり解凍 常温の中でゆっくり解凍される自然解凍を行うと、 …
水とその流れの力でスピード解凍 食品を水とその流れの力で解凍する流水解 …
バッチ式エアブラストの場合：冷風を遮っていないか注意！ 扉のついた冷凍 …
2017年冬は高級冷凍食品が話題に 奥出雲和牛のプレミアムローストビー …
冷凍技術を使って付加価値の高い商品をつくる 「ある食材の加工食品をより …
カウンター鮨のおいしさを冷凍・解凍技術に落とし込む 現在、私は職人が握 …
安全で安心、しかもおいしい、さらに「健康」 安全で安心なのはあたりまえ …
2015～2016年、「炒飯戦争」勃発！ 冷凍食品業界の大きな話題とし …
日本野菜ソムリエ協会の認定資格 冷凍生活アドバイザーは「腐敗によってロ …
人によってとらえ方がさまざまな「商品開発」の仕事 「冷凍関連の商品開発 …
冷凍の売り場は常温やチルドとは違った苦労がある 私は冷凍食品業界で勤務 …
