セントラルキッチンは、ファミリーレストランチェーンを中心に1970年前後から広く活用されてきました。その後、スーパーマーケットの惣菜製造などでも用いられるようになります。近年は原材料費高騰や人件費上昇、人手不足に対応する … 続きを読む セントラルキッチンとは？ | 飲食店のコストダウンと売上向上を実現する集中調理の仕組み